Ingrediënten: 350g rijst, 300g inktvis inclusief inkt, 250g inktvisringen (calamaris), 8 mosselen, 1 ui, 1 rode paprika, 1 rijpe tomaat, 50g erwten, 2 knoflooktenen, 1/4l visbouillon, olijfolie, zout & peper

Bereiding, stap-voor-stap: 1. De schelpen bereiden. Was de mosselen en doe ze in een koekenpan zodat ze opengaan. Verwijder de helft van de schelp. 2. De ingrediënten bakken. Verdun de inkt met wat water. Snijd de inktvis in stukjes. Bak dit in een pan in olijfolie, voeg de gehakte ui toe, de in plakjes gesneden knoflook, de paprika in stukjes en de geraspte tomaat. Laat dit enkele minuten bakken op een zacht vuurtje en voeg zout en peper naar smaak toe. 3. De rijst toevoegen. Voeg aan dit bakmengsel de visbouillon toe, de inktvisringen, de erwten, de mosselen, de inkt en de rijst. Roer goed en giet er beetje bij beetje wat water bij als de bouillon geabsorbeerd is door de rijst. Laat het zo’n 15 minuten koken en dien onmiddelijk op.