Ingrediënten: 1 gevogeltebouillonblokje / 1 blikje tomatenstukjes met basilicum / 600g diepvriesreuzengarnalen / 200g voorgekookte tarwerijst (bulgur) / 2 eetlepels olijfolie / 5cl droge witte wijn / 25g boter / 25g geraspte Parmezaanse kaas / 2 eetlepels fijngehakte peterselie / zout en peper

Los het bouillonblokje op in water (drie keer zoveel water als de hoeveelheid bulgur). Breng aan de kook. Laat zachtjes op laag vuur doorkoken. Laat de stukjes tomaat uitlekken. Doe de garnalen in een koekenpan en laat ze gaar worden. Verhit in een pan met dikke bodem een beetje olijfolie en fruit de tarwekorrels gedurende 2 minuten. Schenk de wijn erbij en laat op laag vuur smoren. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat 10 minuten koken. Voeg vlak voor het einde van de kooktijd de boter, Parmezaanse kaas, peterselie en de stukjes tomaat toe. Dien de rijst op op voorverwarmde borden en maak in het middel een kuiltje voor de garnalen. Garneer met een beetje peterselie.